Tarta de mi cuarenta y tres cumpleaños (43)
Cumplí años en el mes de Abril, en estos últimos años por norma encargaba la tarta a una pastelería por no hacérmela a mí mismo. Pero este año Lourdes me puso un reto: porque no hacía mi propia tarta con unos sabores que llevaba años sin probar, desde que estuvo en Lleida.
Una amiga suya buena cocinera y pastelera hacia una tarta buenísima en su restaurante que constaba de hojaldre, merengue seco, dulce de leche, nata, nueces y bizcocho normal.
En esta ocasión el bizcocho normal fue sustituido por bizcocho de almendra mojado un poquito con tpt de ron.
Pasteleros que me gustan, inspiran y aprendo:
Joan Baixas
Carles Mampel***
Miguel Moreno
Rafael y Jordi Tugues
Pierre Hermé***
Michael Galloyer
Frederic Jouvand
Gerard Bannward
Hidemi Sugino
Iginio Massari***
Grand Achatz ***
Jordi Roca***
The Chefs-talk Project
Manu Rodriguez***
Takashi Ochiai
René Redzepi (cocinero)
Duff Goldam
Jordi Farré
Janice Wong
Aya Higuchi
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