- Rollito de pasta brick relleno de melón y salmón marinado, pintado con aceite de oliva y espolvoreado con oregano. (hornear a 180 ºC 3min.).
- Cigarrito de bacon con yemas de esparrago y salsita de pimientos rojos.
Ingredientes:
- Pasta brick (dividida la oblea en cuatro partes, cada parte es para un cigarrito).
- Tiras finitas de bacón
- Yemas de esparragos blancos cortadas por la mitad
- Aceite de oliva
- Tomillo
- Pimientos de piquillo triturados (salsita).
Elaboración:
Cortamos la oblea en cuatro partes,
cogemos la tira finita de bacón y le ponemos la yema del esparrago encima y liamos haciendo un rollito.
Este rollito lo ponemos en un trozo de pasta brick y enrollamos formando un cigarrito, lo untamos por encima con aceite de oliva y espolvoreamos tomillo. Hornear a 180 ºC 3 min.
La salsita se hace triturando los pimientos del piquillo y salpimentarlos un poco.
Aperitivo: Flan de Foie con tosta de pan de aceite y sirope de frutos rojos
Ingredientes:
- 3 higados de oca (foie) crudos
- sal
- pimienta
- vino dulce
- brandy
- azucar
- Moldes de silicona o en molde de plumcake
Cocción: 60º C, 10min.
En este caso el foie llego a pasar mucho mas tiempo en el horno y casi llega a quemarse. Enfrie el foie, lo desmolde de los moldes y lo eche en la thermomix con 200gr de nata y lo triture.
Triturado este, lo pase a un bol y añadí 14 huevos enteros y con una varilla rompi los huevos y los mezcle bien. Cogemos una bandeja de horno, le ponemos un papel de horno (sulfurizado) y echamos esta mezcla.
Lo metemos al horno en seco con una temperatura de 100º C y lo cocemos 1 hr.
Enfriar, desmoldar y emplearlo como queramos.
Que facil es bajar la Moral
ES muy facil decir este aperitivo no me gusta, no lo pongas es una mierda. Es muy facil bajar la moral a uno, puede ser que no guste lo admito, la presentación era sencilla sin muchas hierbas y siempre lo mismo chorreon de modena que eso aburre ya que no veas.
Detras de ese aperitivo tan simple y tan "MIERDA" hay una preparación de tiempo, de ganas, de pensar que vas a poner con los ingredientes que tienes y cuando lo piensas y ves la manera de elaborarlo, lo haces.
Es simple: haces un arroz tipo sushi y luego lo engelatinas con caldo de pollo y unas pasas, un poquito comino y trozitos de jamon dulce. Lo cortas en cuadraditos y le pones debajo una mermelada de tomate.
En todo este asunto lo que me importa como persona es "COMO SE DICEN LAS COSAS, LAS MANERAS" . Este o no bueno nos debemos poner en el otro lado, y lo simple=triunfa.
Detras de ese aperitivo tan simple y tan "MIERDA" hay una preparación de tiempo, de ganas, de pensar que vas a poner con los ingredientes que tienes y cuando lo piensas y ves la manera de elaborarlo, lo haces.
En todo este asunto lo que me importa como persona es "COMO SE DICEN LAS COSAS, LAS MANERAS" . Este o no bueno nos debemos poner en el otro lado, y lo simple=triunfa.
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