Flan de Bacon

Ingredientes:

- 4 huevos
- 200 gr de nata de montar 35%  M.G
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva
- 50 gr de tiras de bacon
- moldes de flan encamisados (aceite y pan rallado)

Elaboración:

Ponemos el bacon en un recipiente para microondas con un chorreon de aceite de oliva y cocemos durante dos minutos a maxima potencia.

En un bol mezclamos los huevos, la nata, la sal, la pimienta y el bacon con una varilla, que se quede bien mezclado.

Encamisamos los moldes de flan con aceite (dando con una brocha por las paredes y el culo), meter un minuto al congelador y seguidamente sacarlo de este y espolvorear por dentro de la flanera con el pan rallado.

Verte la mezcla de los huevos hasta la mitad del molde porque este luego infla en el horno.

Meter en el horno precalentado a 180ºC, durante 30 min., comprobar pinchando con un cuchillo que este cuajado (la hoja del cuchillo debe salir limpia).

Enfriar y emplatar.

Divirtiendonos en el Taller

Gracias a mis padres por prestarme por una horilla su cocina y sus fogones, gracias al equipo de office por dejarlo todo ordenado, gracias a los participantes por su colaboración y buen arte para cocinar, gracias a todos por las criticas al degustarlo.

Nos vemos en seguidos talleres o convocatorias.

Panacotta de chocolate con leche

Por no llevar esta panacotta mucho agar-agar, la textura no es muy dura, queda fina en boca y ligera al comerla.

Taller: Prepara tú,que Yo Komo: Panacotta de chocolate....

Panacotta de chocolate con leche, espuma de pera con spaghettis al cacao y lengua de rosas.

La espuma de este postre se puede hacer de cualquier otra fruta.

ESPUMA DE PERA

Ingredientes

½ litro de zumo de pera

4 cucharadas de azúcar

100gr de nata de montar

4 hojas de gelatina

Agua fría (hidratar las hojas de gelatina)

1 sifón

2 cargas de sifón

Elaboración:

Primero hidratamos las hojas de gelatina en agua fría (ponerlas en remojo, cojen elasticidad).

Ponemos a hervir el zumo, con el azúcar y la nata. Cuando empieze a hervir y las hojas estén hidratadas las echamos en el zumo hasta que se disuelvan por completo, no dejar de mover con una varilla.

Pasar este preparado por un colador fino y echarlo en el sifón.

Cargarlo con dos cargas y enfriar hasta su posterior utilización.

Taller: Prepara tú, Yo Komo: Tubular de mezclum con...

Tubular de Mezclum con…

Ingredientes (4 personas):

-        1 bolsa de mezclum o variado de brotes.

-        Gominolas de azúcar (8, cada ensalada 2 gominola)

-        Nubes (4)

-        Cherrys (6)

-        Piña en trozos (2 rodajas)

-        Maíz dulce (2 cucharadas repartidas en las 4 ensaladas

-        4 brochetas de palo

-        4 cilindros de tubo o de metal para formar la ensalada.

-        Aceite de oliva

-        Vinagre de manzana

-        Miel de flores

La mezcla de vegetales con las gominolas y las nubes, todo rociado con la vinagreta, queda muy bueno al paladar.

Taller: Elabora Tu, yo Komo

Menú:

+ Entrantes:

   - Guacamole con nachos
   - Olivas de la huerta
                ........

1º Plato:
  - Ensalada tubular de mezclum con gominolas, brocheta de nubes y piña, acompañado de     vinagreta de miel.

2º Plato:
  - Nuggets de pollo con cornflakes a mi estilo.

3º Plato:
  - Flan de bacon con arlettes de hojaldre.


Postre:
Panacotta de chocolate con leche y vainilla, spaghettis al chocolate y espuma de pera.

Cerveza, Refrescos...



Asistentes: Esther, Lourdes, Jesús y Roberto
Hora del encuentro: 21hr
Lugar: Mi keli

Nuggets de pollo con cornflakes

Receta de Nuggets de Pollo:

Ingredientes:

-         Pimienta blanca

-         Comino

-         Pimenton dulce

-         Oregano

-         Sal

-         2 pechugas

-         2 huevos

-         Brandy

-         Guindilla liquida

-         Harina de trigo

-         Cornflakes picados

-         Aceite de oliva

Elaboración:

- Un dia antes cortamos las pechugas de pollo en cuadraditos no mu grandes y los echamos en un recipiente con los siguientes ingredientes a macerar (que el pollo coja sabores y se quede más jugoso): pimienta blanca, pimentón dulce, comino, sal, aceite de oliva un chorreon, brandy, guindilla liquida y oregano. Mezclar.

- Meter en el frigorifico hasta el dia siguiente.

- Al dia siguiente:

Cojemos los cornflakes y los echamos en un vaso de mortero y los trituramos un poco. Seguidamente en una sarten ponemos aceite de oliva a calentar.

Los dos huevos los batimos para utilizarlos en el empanado.

Sacamos el pollo del frigorifico y los trozos los pasamos primero por harina, despues por los huevos batidos y por ultimo por los cornflakes como si fuera un empanado.

- Ah freirlos y cuando este doraditos sacarlos y ponerlos en una fuente con papel absorvente. Y ya estan listos para consumir.

"Esta receta le he sacado de internet, pero la he modificado a mi gusto, incorporando un macerado."